A couve-manteiga é uma hortaliça versátil e nutritiva que pode ser incluída em diversos pratos. Além de ser saborosa, ela oferece muitos benefícios para a saúde, como ser rica em vitamina C, ferro e antioxidantes. No entanto, para aproveitar ao máximo esses benefícios, é importante escolher couves orgânicas, livres de agrotóxicos e pesticidas.
Neste texto, você conhecerá mais sobre essa hortaliça e aprenderá a preparar três receitas deliciosas e saudáveis com ela. Começaremos com um suco verde refrescante e energizante, seguido por uma salada colorida e saborosa. Por fim, você aprenderá a preparar uma couve refogada perfeita para acompanhar outros pratos.
Então, se você quer incluir mais da couve na sua alimentação de forma saudável e saborosa, continue lendo este texto e descubra as receitas incríveis que preparamos para você.
Entendendo tudo sobre a Couve
A couve-manteiga é uma planta herbácea que pertence à família das brássicas, como o repolho, o brócolis, a couve-flor e o rabanete. É originária da costa do Mediterrâneo e é mais comum o seu consumo na Europa e EUA na forma de couve de folhas crespas. Já no Brasil, é mais comum o consumo de couves de folhas lisas, sendo a manteiga a mais popular.
Cultivo
Ela é cultivada em locais com incidência direta dos raios solares, porém com sombreamento parcial por algumas horas do dia, pois o calor excessivo pode prejudicar o sabor e a aparência das folhas. O solo deve sempre estar úmido, mas não encharcado.
Sendo uma hortaliça anual, com caule vertical ou ereto, que emite novas folhas ao redor do caule. A folha é a parte comestível e produto comercial, com coloração verde-clara a verde-escura, coberta por uma fina camada de cera, que pode variar de acordo com as variedades.
Nutritivos
Além de ser uma excelente fonte de vitamina A, zeaxantina, criptoxantina e outros compostos antioxidantes, a couve-manteiga é rica em vitamina C, que ajuda na absorção de ferro de origem vegetal. Possui também fibras e antioxidantes, além de ter baixo teor calórico, o que a torna uma excelente opção para auxiliar na perda de peso. A vitamina A ajuda a manter a pele, dentes, tecido ósseo, membranas e mucosas saudáveis.
Sendo um ingrediente versátil , ela pode ser usada em saladas quentes e frias, suco verde e até mesmo na feijoada.
Como preservar
Separamos algumas dicas para que você possa saber como fazer a sua couve-manteiga “render”:
- Armazenamento adequado: A couve-manteiga deve ser armazenada em um local fresco e seco. É importante mantê-la longe de frutas maduras, pois estas liberam gás etileno, o que pode fazer com que a couve-manteiga amadureça mais rapidamente.
- Enrolar em papel toalha: Enrole a couve-manteiga em papel toalha para remover a umidade e mantê-la seca. Isso ajudará a evitar o aparecimento de bolor e ajudará a manter sua textura crocante.
- Congelamento: A couve-manteiga pode ser congelada para preservá-la por mais tempo. Corte-a em pedaços pequenos, coloque-a em sacos plásticos e congele. Quando estiver pronto para usar, basta retirá-la do freezer e deixá-la descongelar.
- Adicionar ácido: Adicionar um pouco de ácido, como vinagre ou suco de limão, à couve-manteiga ajudará a preservá-la e a evitar que ela escureça.
Lembre-se de sempre lavar bem a couve-manteiga antes de usá-la, mesmo se for orgânica, para remover qualquer microorganismo indesejado. Com essas dicas, você poderá desfrutar da couve-manteiga por muito tempo!
Receitas com Couve-Manteiga
Suco Verde de Couve-Manteiga
Ingredientes:
- 2 folhas de couve-manteiga
- 1 maçã
- 1 pepino
- 1 talo de aipo
- 1 limão espremido
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
Modo de Preparo:
- Lave e corte as folhas de couve-manteiga, maçã, pepino e aipo.
- Adicione todos os ingredientes ao liquidificador.
- Adicione água gelada até cobrir todos os ingredientes.
- Bata até ficar homogêneo.
- Sirva imediatamente, com ou sem gelo.
A forma líquida do suco verde com couve-manteiga é uma excelente opção para quem deseja obter os benefícios da couve de maneira rápida e prática. O suco verde permite que o corpo absorva os nutrientes da couve de maneira mais eficiente, já que as fibras da folha são retiradas na preparação.
Salada de Couve-Manteiga
Ingredientes:
- 4 folhas de couve-manteiga
- 1 xícara de tomates cereja
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Lave e corte as folhas de couve-manteiga.
- Em um recipiente grande, misture as folhas de couve-manteiga, tomates cereja, cenoura ralada e nozes.
- Em outro recipiente pequeno, misture o azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
- Adicione a mistura de vinagre e azeite à salada e misture bem.
- Sirva imediatamente ou guarde na geladeira até o momento de servir.
Comer uma salada de couve-manteiga ajuda a fornecer ao corpo nutrientes importantes, aumentando a saúde geral e ajudando a manter um peso saudável. A vitamina C é importante para a saúde da pele, dos ossos e do sistema imunológico, enquanto o ferro é necessário para o transporte de oxigênio pelo corpo. As fibras também ajudam a promover uma digestão saudável e a manter o apetite sob controle.
Receita de Couve-Manteiga Refogada:
Ingredientes:
- 2 xícaras de couve-manteiga cortadas em tiras finas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho e refogue por 1 minuto até que esteja macio.
- Adicione a couve-manteiga, sal e pimenta e misture bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a couve esteja macia.
- Sirva a couve-manteiga refogada como acompanhamento para pratos de carne, frango ou peixe.
Além de ser uma opção saudável e rica em nutrientes, como a vitamina C e fibras, a couve-manteiga refogada tem um sabor levemente adocicado e complementa muito bem pratos mais fortes e condimentados. Além disso, o azeite utilizado no preparo é uma fonte saudável de gordura monoinsaturada, que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e melhorar a saúde do coração.
Pesticidas e Agrotóxicos no cultivo de Couve-Manteiga
O uso de pesticidas e agrotóxicos na agricultura convencional pode ter um impacto significativo no plantio de couve-manteiga. Essas substâncias químicas são usadas para proteger as plantas de pragas e doenças, mas também podem prejudicar o solo, a água e os seres humanos que as consomem. Além disso, os resíduos de pesticidas podem ficar nas folhas da couve e ser consumidos por quem a come, o que pode ter efeitos negativos na saúde.
Por essa razão, é recomendável comer couves orgânicas, que são cultivadas sem o uso de pesticidas e agrotóxicos. Além disso, as couves orgânicas são cultivadas em solo saudável e sem o uso de fertilizantes químicos, o que as torna mais nutritivas e saborosas. Ao escolher couves orgânicas, você está fazendo uma escolha saudável e sustentável para o meio ambiente e para sua própria saúde.
E pensando nisso, não deixe de comprar a sua couve-manteiga para complementar a sua alimentação com o Meu Amigo tem um Sítio!